為了跟姐妹淘聚餐和初為人父的表弟
Sunny招牌牛肉提早跟大家見面啦！
這次比較晚去市場，所以腱子心剩下不多
看起來是有二個品種，口感不一樣
大的比叫嫩，小的比較Q
記得去年過年也有買過這樣的
老闆娘說是進口商不同
我個人偏愛大的腱子心~
🐮Sunny私廚牛肉🐮
材料：
•牛腱心 4斤
•牛骨（買牛肉時請老闆送）
•薑
•蒜
•蔥
•辣椒
•滷味包2包（買牛肉時請老闆送）
•乾的豆瓣醬1大匙
•麻油
•冰糖 少許
•醬油
•酒
作法：
•把牛腱心多餘的油脂去掉後，切大塊備用
•薑切片，蔥切大段
•麻油熱鍋，放入薑片炒香
•加入乾的豆瓣醬再炒一下後放入蔥&冰糖
•冰糖有些融化後，把牛腱心倒進去翻炒
•加入半瓶料理米酒，繼續翻炒寄，把牛骨一起放進去
•加入1杯（200ml）醬油，繼續炒到肉都有點上色
•快鍋裡放入蔥，蒜，辣椒，滷味包
•把炒好的肉移到快鍋裡，再加2杯醬油，1瓶料理米酒（自己看一下顏色，如果太深就再加水）
•關上快鍋，等蒸氣閥升起時，開中火煮18分鐘後關火，燜到蒸氣閥降下去後再開鍋
•試味道就OK囉
*如果用大同電鍋煮，要等第一次跳起來之後再煮2次（等於是要跳起來三次）
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